Navalla Ensis ensis / Ensis siliqua

La seva carn és molt preuada, sobretot si es consumeix fresca, i té un alt valor nutricional. Dels minerals que aporta destaca el calci (128 mg cada 100 gr.) i de les vitamines les del grup B, sobretot la B3.

Les nostres navalles provenen de la zona de pesca Atlàntic Nord (zona FAO 27). Viu enterrada a la sorra dels fons marins, on excava profunds forats verticals. Prefereixen els fons situats a poca profunditat i que la sorra sigui neta, fet que en garanteix la salubritat de manera natural.

Navalla viva de bus:

Navalla viva pescada a mà, una a una, per bussos a la costa d'Escòcia pels nostres propis vaixells. Aquest sistema de pesca és totalment respectuós amb el reduït ecosistema del Loch Leven, que és una estreta entrada de mar a la costa oest d’Escòcia. Garantida al 100% sense sorra.

Navalla viva de rastell:

Navalla viva pescada amb vaixells propis de rastell a mar obert davant de les costes occidentals d’Escòcia. Filtrades a bord.

Navalla congelada:

Filtrada a bord i congelada individualment en nitrogen (IQF). Empaquetada a Escòcia en safates de plàstic retractilat d'1 kg. o a granel.

Visiteu la galeria d'imatges de navalla.